Selina的料理繪本

以往父親節或是母親節，我們都會跟著娘家大夥一起慶祝，今年父親節也不例外。餐桌上除了兩大個鍋品，另外還加點了幾道熱炒，其中就有蒼蠅頭這一道，瞧大家都吃的喜歡，於是我跟娘都說可以回家煮煮看。我娘燒的菜美味，但是我們總說她愛亂煮，不管搭不搭，都能夠煮在一起，我的實驗精神大概是像到她吧！

自從上次颱風還沒進來時，菜價就開始飆漲，站在菜攤前望了一會，最後隨手拿了把韭菜花。老爺不愛韭菜花，所以它在我們家出現的次數是數得出來的，不過這回炒的蒼蠅頭倒是蠻受歡迎，婆婆直說很下飯。這道料理的備料及作法都容易，輕鬆就可以上菜，唯一要注意的是，白飯記得多準備一點，否則可能會吃不過癮喔！

【蒼蠅頭】

材料
韭菜花1把、肉末約165公克、蒜3瓣、辣椒1根、豆豉1匙。

調味料
鹽適量、醬油2/10杯、糖少許、白胡椒粉少許。

作法
1.韭菜花切小段、蒜切末、辣椒切小段備用。
2.取鍋放入肉末炒出油，加入蒜、辣椒爆香，再加入豆豉炒香。
3.於作法2加入韭菜花、醬油、糖及少許水續炒，炒至湯汁略為收乾，斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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