Selina的料理繪本

我會在市場尋找料理的靈感，當我在東看西看時，看到了某個攤位擺著一盆海菜，大大一盆只要50元，比起其他貴姍姍的菜，這個感覺划算一點，於是就跟老闆說：「我要這個」。老闆跟老闆娘同時都用懷疑的眼神看著我，問我說：「你會弄嗎？」我傻傻地回答：「涼拌啊！」。

對愛去海邊的我們來說，海菜並不陌生，上週去小琉球時還有吃到炒海菜，不過老爺還是喜歡涼拌的。在「廚娘知味」裡頭就有與大家分享過涼拌海菜的作法，不過這回我少了豆瓣醬，調味上更為簡單，美味不減喔！

【涼拌海菜】

材料
海菜約1/2電鍋的量、薑5片、蒜2顆、蔥2根、辣椒1/2條。

調味料
蠔油3匙、白胡椒粉適量、香油2匙。

作法
1.薑切小片、蒜切末、蔥切小段、辣椒切小段，海菜洗淨備用。
2.取一鍋水川燙海菜，待水滾開後撈起，放入冰開水冰鎮。
3.將海菜瀝乾水份，放入薑、蔥、蒜、辣椒與調味料拌勻即可。

※材料中的電鍋是指10人份容量。
※涼拌海菜冷藏後口感更佳。

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