口口都吃得到蚵仔喔!
超有料的啦!
來點不同的風味。
下鍋囉!用超可愛的20小鍋，烘蛋非常適合。
聞得到蛋蛋的香氣喔!
與20小鍋非常合拍的蓋，其實是另一個湯鍋的。
用這樣的小火慢慢烘，就可以烘出漂亮的蛋蛋了。
漂亮翻身。
利用一個比鍋小的蓋子，就可以將蛋蛋漂亮翻身囉!
最近愛上去早市尋寶，想看看有沒有什麼不一樣的東西，還可以感受到只有傳統市場才有的朝氣，而且早上感覺涼爽一點，逛起來比較舒服。
趕緊上菜，上完菜就要逛逛市場去。
先前與老爺在餐館吃到鮮蚵煎蛋，牡蠣小小的，怎麼會吃得過癮啊？所以看到肥美的牡蠣，馬上買回來煮，用料超實在的，烘的厚厚的蛋裡滿滿的牡蠣，口口都吃得到，就是要這樣啦！而且有點厚度的烘蛋吃起來很軟嫩，加了普羅旺斯香料，多了一點異國風味。雖說蛋料理要比較多一點的油量，但是也不要過多，只要鍋子內部都吃得到油就好，烘出來的蛋才不會太油，至於會不會太油，看盤底就知道了。利用一個比鍋子小的盤子，蓋上後再翻鍋，就可以輕鬆把蛋漂亮地翻過來囉！
【鮮蚵烘蛋】
材料
牡蠣約300公克、蛋4個。
調味料
鹽適量、普羅旺斯香料適量。
作法
1.牡蠣洗淨、蛋打散備用。
2.取鍋將牡蠣放入煎至半熟，取出後加入蛋液拌勻，以鹽及普羅旺斯香料斟酌調味。
3.將作法2倒入鍋中，蓋上鍋蓋以小火慢烘，待蛋液略為凝固再翻面，繼續烘至熟成即可。
※牡蠣加入些許麵粉，輕易就可以將其洗淨。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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