Selina的料理繪本

先前為了準備書裡頭的料理，我們認真地玩了很多地方，尤其是離島的部分，更是努力補齊，馬祖便是當初旅遊規劃地點之一。記得出發前，我老爹有交代，要我幫他找馬祖一枝花，我說，現在應該是歐巴桑了吧！老爹在馬祖當兵，已是多年前的事。

今天一早就帶著我們家的小鮮肉去考機車駕照，看著滿滿的人潮，應該都是剛滿十八歲的年輕人，看著稚嫩的他們，回想起當初自己考駕照的那日，也是多年前的事了。

時間總是這麼不知不覺，走了、過了，而我們把握住了什麼？

從馬祖帶回來的老酒，拿來蒸黃魚很得老爺的心，老酒黃魚的做法在書裡頭有介紹，如今換成去骨的雞腿肉，效果也很不錯。老酒是黃酒的一種，有一點點類似陳紹，但是又不是百分百的像，又比起米酒要來得香，拿來入菜會有迷人的香氣，很為料理加分。

老酒蒸雞＠Selina Wu

材料

去骨雞腿1支、蔥1又1/2根、薑1小塊。

調味料

鹽適量、老酒2/10杯。

作法

1.1根蔥切段、1/2根蔥切絲、薑切片備用。

2.將去骨雞腿加入蔥段、薑片及調味料。

3.把作法2放入電鍋，外鍋放1杯水，待蒸熟後取出切片，放上蔥絲，淋上燒熱的香油即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚＊Selina Wu

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Selina Wu愛料理

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