Selina的料理繪本

旅行的過程都是外食，是否能夠吃到美味的料理，完全都得憑運氣。九份的晚餐，老爺挑選了一家視野很棒的餐廳，點的是兩人份的合菜，菜餚的口味還不錯，除了偏油了點。外食可以學習別人如何搭配，我覺得是件很有趣的事情，這幾天再有樣學樣炒給老爺吃吃看。

才剛回來，我們又想著下一段旅行了。

只要先將肉片醃入味，煎熟後淋上一點油醋醬，輕鬆就成為餐桌上的料理。綜合胡椒粒的香氣非常棒，要比黑胡椒要香，所以只要用它跟鹽調味，再加上酒去腥，就可以讓肉片很美味。老爺不愛醋的味道，平日裡我也不常用，即使用也加不多，但是他卻可以接受義式葡萄醋的酸味，那是酸中又帶著水果香氣的味道，只要加上橄欖油或是其他油品，南瓜籽油或是苦茶油都可以，用一點糖跟鹽調味，就成了萬用的油醋醬，可以搭配沙拉、義大利麵或是肉類食用。

【香煎里肌佐油醋醬】

材料
里肌肉12片。

醃料
鹽適量、綜合胡椒粒適量、米酒1/10杯。

調味料
鹽適量、糖適量、義式葡萄醋2/10杯、橄欖油1/10杯。

作法
1.將里肌肉加入醃料待入味、調味料混合為油醋醬備用。
2.取鍋將肉片煎至熟成，淋上油醋醬即可。

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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