清明掃墓是每年的大事之一，為了避開壅擠的人潮與車潮，我們往往都會提早。然而，我們已在前兩天完成了這件大事，回台東拜拜順便家族相聚。這過程中還發生了小插曲，車子在等紅燈的時候被一輛正在倒車的廂型車撞到了，對錯很明顯，對方也說明了會負責。當事情發生時，雙方處理的態度與情緒很重要，我想對很多事情都是如此，也讓我想到娘家媽媽曾說過的一句話「事情都發生了，好好處理就好」，慢慢地，我懂了這句話的涵義。
應該要用理智處理事情，而非情緒，共勉之。
紅燒豆腐也是老爺很愛的一道料理，發現要滿足他也是很容易，因為他愛吃的料理都很家常，好比說，蕃茄炒蛋、紅燒雞翅、蒜苗臘肉、香菇雞湯，這該叫我如何是好啊？叫我不用寫食譜了是吧！剛好家裡還有一些有機的皇帝豆，想著拿來配老爺愛的紅燒豆腐剛好，燒得入味的豆腐跟皇帝豆深得他的心。長得有一點醜的皇帝豆，但是它可是有機的喔！可以讓我們吃得很安心。
【皇帝豆燒豆腐】
材料
板豆腐2塊、皇帝豆約140公克、蒜3瓣、薑1小塊、辣椒1根、蔥1根。
調味料
鹽適量、醬油3/10杯、糖1大匙。
作法
1.板豆腐切丁、蒜切末、薑切片、辣椒斜切、蔥切蔥花備用。
2.取鍋將皇帝豆川燙約3至4分鐘後撈起。
3.另取鍋爆香蒜、薑、辣椒，加入豆腐、作法2的皇帝豆。
4.同鍋加入醬油、糖及適量水煨煮，斟酌以鹽調味，放上蔥花即可。
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
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