目前分類:蔬果料理 (162)

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牡蠣炒絲瓜  

過去那段追逐東北季風飛滑翔機的日子,我們每個假日的行程通常是大清早就起床,然後遠赴百里之外的墾丁,飛行一上午之後,如果累了,也許就順道去泡個溫泉,補個眠,然後再到東港吃海鮮。觀光漁市場裡如果沒有熟朋友,難免會被當冤大頭,而老爺很早之前就與漁市場的魚販建立起良好的關係,因此不僅不會被敲竹槓,甚至哪攤魚貨新鮮,哪攤魚貨是冷凍食材,往往都是一清二楚。其中烤蚵是我們都喜歡的一道海鮮料理,不需要特別的烹調,就是一整各鮮美。蚵的學問也不少,比方說野蚵最鮮甜,但非熟門熟路的客人,通常是訂不到;至於颱風過後,或是雨水多時,就算肥美,鮮味也會大打折扣。據老爺的說法,是因為近海海水鹹度變淡,於是風味就會變差。每逢碰到這種眉眉角角事情時,我們總會得到朋友的提點,然後趨吉避凶。

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檳榔花炒肉絲  

一件休閒的連身洋裝,讓朋友們誤以為我有孕事,其實並沒有好嗎?不過因為此事,昨晚散步時也跟老爺聊起,如果的話;我們倆生的孩子應該不會太差吧?他說「要是女兒像妳,應該也是很讓人傷腦筋吧?」我搥了他一拳,但老爺會這麼說不是沒道理的。大概是幼稚園的年紀,忘了是什麼原因,爸爸被我給澈底惹毛了,非常生氣的拿著工具要揍人,但我求生本能所激發出來的反射動作,當然是跑給他追!於是兩人就在家裡你追我跑,繞了幾圈之後,眼尖的我瞧見風扇的懸空電線,一個跨步就跳了過去,而在後頭追趕的爸爸可能是追得太過專注,於是就被懸空的電線給絆倒了。我回過頭,看到當場表演「仆街」的老爸,居然哈哈大笑起來,想當然爾,白目的小孩後來當然是被惱羞成怒的爸爸當場請了一頓粗飽的竹筍炒肉絲。

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皇帝豆燴松阪肉  

久違了,我們的青春,久違的妳。

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苦茶油拌黑甜菜  

試圖在腦海裡尋找對於苦茶油的印象,可惜找不到,惟有「聽說它有奇怪味道」的記憶。飲食的口味及習慣與家庭有很大的關係,媽媽說曾經用過苦茶油料理,煮出來的菜餚卻被家人打槍,原因正是莫名怪味。不久前再次詢問媽媽「苦茶油到底是什麼味道?」她也說不出個所以然,或許是太久沒用,僅剩下依稀的記憶,談不上喜歡與否。為了釐清心中的疑問,於是決定自己用用看,並且讓媽媽他們再次嘗試。然而,好奇心驅使下的接觸,卻意外擦出愛的火花,迷戀上它獨特的香。

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乾烤玉米筍  

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秋葵炒蛋  

留個話吧⋯⋯灰矇矇的天是因颱風剛過境,沁涼的風則是訴說著秋意的到來。早晨的風兒撫過了我的臉頰,稍稍略帶寒意,感覺卻是舒服的,比起熱情奔放的夏天,我更喜歡秋天裡的涼爽,至少下廚也不再汗流浹背,反而是享受爐火的溫暖,光是這點就值得欣喜了。

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秋葵炒豆乾丁  

獨自開車時聽著廣播,這是從以前就養成的習慣,聽著另一頭DJ熱鬧的談話聲,瞌睡蟲比較不容易上身,偶爾聽到有趣的對話,也會發出會心地一笑。這樣的習慣最近又開始了,接送老爺上下班的途中,廣播成了陪伴我的聲音,直到老爺上車,便是我把廣播關掉的時候,因為他總嫌太吵雜。

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鮮蝦金針花  

我喜愛看花海一整片壯觀的樣子,除了夏天的金針花外,老爺還帶我看了冬天的油菜花田。我們一路開到了池上,坐在副駕駛座的我舒服地睡著了,直到老爺把我叫醒,眼睛一睜開時便看到黃澄澄一片,哇!真的好美,當下的睡意全跑光了。那一刻的感動,我紀錄在腦海裡;當下的美麗,老爺紀錄在相機裡。

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雪裡紅炒豆乾丁  

曾經,我們偶爾會去一家麵食館,老爺最常點的是牛肉麵,而我則偏愛他們家的排骨麵,因為除了有一大塊炸排骨外,旁邊還會附著些許的配菜,雪裡紅就算其中一項。那家店稱不上豪華,但是用餐環境算是舒服,老闆娘也稱得上親切。我們每隔一小段時間便會光顧一次,不過後來它悄悄地結束營業,換上不同的店家經營,口味與種類跟先前大不同,那個吸引我的排骨加配菜也不見了,剩下的只有可惜與回憶。老闆娘如果知道,過了這麼久,還有人想念著他們家的排骨麵,會不會露出欣慰的笑容?

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蛋酥白菜  

並非沒有感冒過,只是不曾如此沒力,且連著兩日都發燒,就這麼在床上躺了兩天,連自己也感到訝異,今天總算是比較有元氣,心想再不好就太對不起大家的祝福了。老爺昨日說要煮營養的粥給我補補身子,問了我喜歡鹹還是甜的粥,當下的反應則是要他別忙了,但是見他百般熱情又不好一再拒絕。他下班回到家後就準備張羅著煮粥,不過廚房並非他熟悉的領域,所以一會兒就來問我香菇放在哪?一會粥還沒煮好,他便在書房納涼,原來,是食材放得太滿溢出來,所以他打算先將粥盛到碗中,把鍋子洗乾淨後再重新煮過,只是鑄鐵鍋無法熱鍋洗,所以他在等鍋子涼,所以是納涼無誤。吃著老爺費了好一番工夫煮的粥,坦白說並非十分美味,但是吃到了滿滿的用心,這要比任何的山珍海味更令人感動。

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鹹豬肉凱薩沙拉  

剛過完輕鬆的假期,面對辛苦的星期一應該會活力滿滿,不過卻賴在床上爬不起來,覺得身體些許沉重,加上一直咳嗽,明顯像是感冒的症狀,只能說來的不是時候,當腳痛又遇上感冒,可真是內憂外患。

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肉燥蘑菇佐娃娃菜  

每到要中元普渡就是我們最開心的時候,因為可以跟著媽媽到賣場採購,挑選著自己喜歡的零食,看著購物車上滿滿的食物便感到很幸福,但是當把東西買回家時,內心便開始了另一種煎熬,很想吃但是又不能拆來吃的折磨。長大後對普渡仍有著莫名的期待,若是上街看到拜拜的陣仗,目光總免不了多停留幾眼,好奇人家都拜些什麼好料,這也算是鬼月裡的小樂趣。

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開陽白菜  

連著幾日外食,讓我想起了從前,那段情人已達夫妻未滿的時光,我跟老爺經常約好下班後一起共進晚餐,常想著今天要吃什麼呢?就像這幾日一樣。突然某一天主動提起要煮晚餐給老爺吃,現在想想還挺好笑的,那時是哪來的勇氣啊?開陽白菜是當晚的菜色之一,對於平日不下廚的我來說,那碟白菜應該不會好吃到哪裡去,不過老爺卻吃得很開心,也讓我對這道菜有了特別的情感。

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蝦皮炒佛手瓜  

待在醫院的日子真悶,除了老爺有空可以推我出去放風、曬太陽外,大部份的時間都在病房內,冷氣很涼很舒服,但是心裡總覺不踏實,今日上午辦了出院手續,回到家的感覺真好,只是從電梯到家門口也沒多遠,我卻走好久。懷念家的感覺,不豪華但是很溫暖,一如這道佛手瓜。

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涼拌鮮筍

 

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銀芽佐香菇肉燥  

昨晚要比往常早睡了許多,半夜裡發現老爺睡不著起身,說要去書房坐一下,接著我又睡著了。今早還不到六點就被吵醒,看著老爺匆忙地準備外出,疑惑地問他要去哪裡?只簡單地說出事了,要買早餐去緊急應變中心,他出門後我也醒了。打開電視看見新聞報導才知道,昨晚夜裡的高雄很不平靜,看到熟悉的街道變得面目全非,心裡有說不出的沉重。

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乾煸麻竹筍  

昨夜我與老爺的對話很多樣,先是討論我的腳要不要開刀的問題,因為痛的頻率很高,幾乎是每天都會痛,接著又說到人生無常,算是一段不太有意義的閒聊。因為人生無常,誰也不知道下一秒會怎樣,應該要好好把握當下的幸福,所以要他對我好一點,我想要什麼就買給我,說不定我明天就死掉了,那他一定會很後悔今天還罵我,我這麼無禁忌地亂說著,老爺則是叫我不要亂說話,尤其是在敏感的七月裡。

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三絲銀芽  

這一夜,我們的豆芽收成了,特別將它捏頭去尾弄到了半夜,只為了讓它有美美的一面呈現,漂亮地與大家說聲:嗨!我是銀芽。孵豆芽時會在上頭放上一個重物施壓,但是它也很神奇,在成長的過程中會把重物撐起,不可不說,自然的力量確實不可小看,雖然它只是小小的豆芽,然而這樣的精神也是值得我們學習,不懼困難奮力往上就對了。

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三絲金針花  

8月是金針花開的季節,老爺曾帶我們去台東看美麗的花海,要說比較漂亮的是在六十石山,它的面積要比太麻里的大些。當都市俗看到那一整片的花海,除了驚嘆它的美麗外,拍照留念總是免不了的,於是就在花海裡到處拍照,不過當回到家一看照片,似乎在哪拍都差不多,就是那麼一片黃澄澄的,所以下回要去看花海的朋友們,就不用如此費神了,除非是要拍攝大景,否則在花海左邊拍跟在花海右邊拍,其實都是一樣的。本想找張當時去花海時的照片,可惜找不到,那時候的我可是比較嫩喔!現在有熟了點,慢慢地就會瓜了。

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魚香茄子  

茄子不算是我會主動購買的食材,因為老爺不愛。這是同學家自己種的茄子,縱使外觀不比市場上的茄子品相好,不紫也不長,不過可以掛保證的是肯定健康。

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