這道菜好吃在於皮要酥脆，裡頭的肉要帶有水分，不可以有乾柴感，才能夠稱得上好吃。
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當自己會做料理後便有一種體認，往往越是好吃的東西越不健康，並非追求養生料理，而是應該斟酌吃的次數，在健康允許的前提下，我想嘗遍各種的美食。我愛蛋黃，所以以往若是到餐廳吃飯總會點個什麼金沙，自己試著做，確實很下飯，老爺也稱讚好吃。
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當冰箱這個菜剩一點，那個菜也剩一點時，不仿試試這樣的方法。況且什麼都來一點，更能滿足挑嘴的每一位。
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川燙是我偷懶的方式之一，至於沾醬則是用堅果醬、柴魚醬油與少許的香魚調味而成，吃進菠菜的同時也吃到了滿滿的香氣。
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這樣的煮法很家常，也是娘家餐桌上會出現的作法，烹煮時還會想起出嫁前在家吃飯的樣子，心裡頭感覺暖暖的。
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這是薯泥沙拉的作法，因為老爺不愛涼菜，於是放進烤箱略微烤一下，成了熱的前菜，另外，也可將薯泥裹上麵包粉炸過或烤過，就宛如在吃可樂餅一般。
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